מאמרים אחרונים

שתף בפייסבוק שיתוף בפייסבוק
RSS - מאמריםמאמרים
RSS - פורומיםפורומים
דווח למנהל דיווח למנהל
קישור לעמוד זה קישור לעמוד זה


אשכול לכול חובבי עישון הבשר


עמוד 2 מתוך 67
עבור לעמוד הקודם  |  1  |  2  |  3  | ... |  65  |  66  |  67  |  הבא 
   פורומים > HT Home > גריל וצליה
מחבר הודעה
molvy (משה לוי)
חבר מביא חבר
חבר מביא חבר


הצטרף בתאריך:
  Mar 16, 2010
הבעות תודה: 726
מספר הודעות: 4996

 #16  נשלח: ו' 15/08/2014 15:37

היי shay1

אכן בעברו הדוד היה דוד מים.

הציפוי הפנימי נשאר והוא לא עושה בעיות.

הבעיה היחידה שנתקלתי בה, היה כאשר רצינו לרתך את התומכים לרשתות. לא היה ניתן לרתך אותם מצדו הפנימי של הדוד והיינו צריכים לקדוח חור ולהעביר דרכו את התומך (מוט ברזל) ולרתך אותו מבחוץ.
| פרופיל | שלח הודעה | חפש
shay1
חבר ותיק
חבר ותיק

הצטרף בתאריך:
  Dec 29, 2004
הבעות תודה: 56
מספר הודעות: 1992

 #17  נשלח: ו' 15/08/2014 16:00

molvy כתב:
היי shay1

אכן בעברו הדוד היה דוד מים.

הציפוי הפנימי נשאר והוא לא עושה בעיות.

הבעיה היחידה שנתקלתי בה, היה כאשר רצינו לרתך את התומכים לרשתות. לא היה ניתן לרתך אותם מצדו הפנימי של הדוד והיינו צריכים לקדוח חור ולהעביר דרכו את התומך (מוט ברזל) ולרתך אותו מבחוץ.


·אתה לא חושש שהציפוי לא יחזיק מעמד בחום הרב של הגחלים
בדוד הוא במגע במקסימום 70-80 מעלות שזו הטמפרטורה של המים

_________________
כשאתה מת אתה לא יודע שאתה מת ,רק לאחרים זה קשה.
אותו דבר כשאתה טיפש.
| פרופיל | שלח הודעה | חפש
molvy (משה לוי)
חבר מביא חבר
חבר מביא חבר


הצטרף בתאריך:
  Mar 16, 2010
הבעות תודה: 726
מספר הודעות: 4996

 #18  נשלח: ו' 15/08/2014 16:26

shay1 כתב:
ציטוט:
...


·אתה לא חושש שהציפוי לא יחזיק מעמד בחום הרב של הגחלים
בדוד הוא במגע במקסימום 70-80 מעלות שזו הטמפרטורה של המים
·

אני מבעיר את העצים בתוך המעשנת והופך אותה לגחלים. בזמן הבערה הטמפרטורה מאוד גבוהה ואם הציפוי ינזק זה יקרה שאין בשר במעשנת.

תוך כדי העישון אין יותר מידי חום בחלל המעשנת כך אין חשש כזה

נכון לעכשיו לא היה כל נזק בציפוי הפנימי (אפילו בנקודות הריתוך שבהם הטמפרטורה עולה לגבהים של התכת הברזל החיצוני).
| פרופיל | שלח הודעה | חפש
shay1
חבר ותיק
חבר ותיק

הצטרף בתאריך:
  Dec 29, 2004
הבעות תודה: 56
מספר הודעות: 1992

 #19  נשלח: ו' 15/08/2014 16:33

איפה מיקמת את הקלפה ? לא ניתן לראות בתמונות ...
_________________
כשאתה מת אתה לא יודע שאתה מת ,רק לאחרים זה קשה.
אותו דבר כשאתה טיפש.
| פרופיל | שלח הודעה | חפש
molvy (משה לוי)
חבר מביא חבר
חבר מביא חבר


הצטרף בתאריך:
  Mar 16, 2010
הבעות תודה: 726
מספר הודעות: 4996

 #20  נשלח: ו' 15/08/2014 19:34

shay1 כתב:
איפה מיקמת את הקלפה ? לא ניתן לראות בתמונות ...
·

יש לי קלפה אחת בלבד והיא על הארובה....

בתחתית הדוד יש כמה חורים כדי שיכנס אויר לגחלים, אבל אין קלפה. אני שולט על טמפרטורת המעשנת על ידי הקלפה של הארובה.

לא אידיאלי אבל עובד
(1) הבעות תודה: shay1
| פרופיל | שלח הודעה | חפש
שמוליק_טל
חבר פעיל מאוד
חבר פעיל מאוד

הצטרף בתאריך:
  Mar 06, 2011
הבעות תודה: 61
מספר הודעות: 312

 #21  נשלח: שבת 16/08/2014 11:28

shay1 כתב:

ציטוט:
...


·אבל מה בנוגע לחלק הפנימי של הדוד שמצופה אמייל או בטון איך אתה מקלף את הציפוי ?


אחד השלבים הראשונים בבניית מעשנת מדוד מים, חבית או כל מיכל צבוע, הוא תהליך burn in. שורפים בתוך המיכל עצים וכך נשרפים גם הצבע, ציפויים למינהם או שאריות פלסטיק ופוליאוריטן מוקצף שמצפה את הדוד.
אני מאמין שמה שנראה לך כבטון זאת פשוט אבנית שהצטברה בדוד, זה בטח לא מפריע לתהליך העישון.
הדבר היחיד שאסור להשתמש בו במעשנת זה ברזל מגולוון. האבץ נשרף בחום וזה חומר רעיל שעלול לגרום לתופעות בריאותיות קשות.
| פרופיל | שלח הודעה | חפש
shay1
חבר ותיק
חבר ותיק

הצטרף בתאריך:
  Dec 29, 2004
הבעות תודה: 56
מספר הודעות: 1992

 #22  נשלח: שבת 16/08/2014 11:40

שמוליק_טל כתב:

ציטוט:
...


אחד השלבים הראשונים בבניית מעשנת מדוד מים, חבית או כל מיכל צבוע, הוא תהליך burn in. שורפים בתוך המיכל עצים וכך נשרפים גם הצבע, ציפויים למינהם או שאריות פלסטיק ופוליאוריטן מוקצף שמצפה את הדוד.
אני מאמין שמה שנראה לך כבטון זאת פשוט אבנית שהצטברה בדוד, זה בטח לא מפריע לתהליך העישון.
הדבר היחיד שאסור להשתמש בו במעשנת זה ברזל מגולוון. האבץ נשרף בחום וזה חומר רעיל שעלול לגרום לתופעות בריאותיות קשות.


בחלק מדודי המים יש ציפוי בטון ובחלק מהדודים בעיקר מהשנתיים האחרונות יש ציפוי אמייל ולא צבע
וזאת על מנת להגן על הברזל של הדוד מקבלת קורוזיה (חלודה) ולהעבירה במים . עד כמה שאני יודע לא ניתן לשרוף את ציפוי הבטון או האמייל בדוד אלה לקלף באמצעים מכאניים
גם לשרוף את חומר הציפוי החיצוני של הדוד פוליאוריטן לא מומלץ כי הוא רעיל אף יותר מברזל מגולוון. פוליאוריטן בשריפה פולט אדי צייאניד שהם מאוד רעילים

_________________
כשאתה מת אתה לא יודע שאתה מת ,רק לאחרים זה קשה.
אותו דבר כשאתה טיפש.
| פרופיל | שלח הודעה | חפש
שמוליק_טל
חבר פעיל מאוד
חבר פעיל מאוד

הצטרף בתאריך:
  Mar 06, 2011
הבעות תודה: 61
מספר הודעות: 312

 #23  נשלח: שבת 16/08/2014 12:20

לא התכוונתי לשרוף את הפוליאוריטן אילה רק את השאריות.
אני ניקיתי לא מזמן דוד שמש מציפוי הפוליאוריטן. כמעט הכל יורד דיי בקלות עם מרית (שפכטל). נשארות רק נקודות בודדות שהורדתי עם דיסק עם מברשת פלדה. כל מה שבכל זאת נשאר ישרף. עושים את השריפה פעם אחת בלבד וכמובן שלא כדאי להשאר לעמוד ליד.
בתוך הדוד לא ראיתי בטון אבל יש לא מעט אבנית, כך שיתכן שיש אמייל מתחת. לא נראה לי שיש בעיה עם אמייל, יש סירים ומחבתות שמצופות אמייל.
בהפעלה רגילה המעשנת מגיעה למקסימום 150 מעלות שזה הרבה פחות מאשר במחבת או סיר.
| פרופיל | שלח הודעה | חפש
noam3039
חבר מביא חבר
חבר מביא חבר

הצטרף בתאריך:
  Jan 11, 2013
הבעות תודה: 421
מספר הודעות: 3161

 #24  נשלח: שבת 16/08/2014 12:34

שמוליק_טל כתב:
לא התכוונתי לשרוף את הפוליאוריטן אילה רק את השאריות.
אני ניקיתי לא מזמן דוד שמש מציפוי הפוליאוריטן. כמעט הכל יורד דיי בקלות עם מרית (שפכטל). נשארות רק נקודות בודדות שהורדתי עם דיסק עם מברשת פלדה. כל מה שבכל זאת נשאר ישרף. עושים את השריפה פעם אחת בלבד וכמובן שלא כדאי להשאר לעמוד ליד.
בתוך הדוד לא ראיתי בטון אבל יש לא מעט אבנית, כך שיתכן שיש אמייל מתחת. לא נראה לי שיש בעיה עם אמייל, יש סירים ומחבתות שמצופות אמייל.
בהפעלה רגילה המעשנת מגיעה למקסימום 150 מעלות שזה הרבה פחות מאשר במחבת או סיר.


·היי שמוליק טל ,
האם יש לך תמונות של מעשנות שבניתה ותוכל להראות לנו
תודה
| פרופיל | שלח הודעה | חפש
שמוליק_טל
חבר פעיל מאוד
חבר פעיל מאוד

הצטרף בתאריך:
  Mar 06, 2011
הבעות תודה: 61
מספר הודעות: 312

 #25  נשלח: שבת 16/08/2014 12:46

עדיין לא בניתי, רק ניקיתי את הדוד מבחוץ וקניתי חומרים לרגליים וגלגלים. כרגע הפרוייקט עומד מחוסר זמן.
התכנון שלי הוא לבנות מעשנה שוכבת בסגנון offset reverse flow, אני מבטיח להעלות תמונות של המעשנה ותהליך הבניה.
במעשנה כזאת, יש תא בעירה חיצוני נפרד. העשן והחום עוברים לתחתית המעשנה. ישנה פלטת ברזל בתחתית שגורמת לחום ולעשן לצאת מצידו השני של הדוד ולחזור בחזרה לכיוון תא הבעירה שמעליו ממוקמת הארובה.
זה נותן פיזור חום טוב ואחידות בטעם.

בנתיים תמונה של איך זה אמור להיראות:



| פרופיל | שלח הודעה | חפש
שמוליק_טל
חבר פעיל מאוד
חבר פעיל מאוד

הצטרף בתאריך:
  Mar 06, 2011
הבעות תודה: 61
מספר הודעות: 312

 #26  נשלח: שבת 16/08/2014 12:52

תרשים של תנועת העשן והחום במעשנה כזאת:


| פרופיל | שלח הודעה | חפש
shay1
חבר ותיק
חבר ותיק

הצטרף בתאריך:
  Dec 29, 2004
הבעות תודה: 56
מספר הודעות: 1992

 #27  נשלח: שבת 16/08/2014 13:00

שמוליק_טל כתב:
עדיין לא בניתי, רק ניקיתי את הדוד מבחוץ וקניתי חומרים לרגליים וגלגלים. כרגע הפרוייקט עומד מחוסר זמן.
התכנון שלי הוא לבנות מעשנה שוכבת בסגנון offset reverse flow, אני מבטיח להעלות תמונות של המעשנה ותהליך הבניה.
במעשנה כזאת, יש תא בעירה חיצוני נפרד. העשן והחום עוברים לתחתית המעשנה. ישנה פלטת ברזל בתחתית שגורמת לחום ולעשן לצאת מצידו השני של הדוד ולחזור בחזרה לכיוון תא הבעירה שמעליו ממוקמת הארובה.
זה נותן פיזור חום טוב ואחידות בטעם.

בנתיים תמונה של איך זה אמור להיראות:


יש שני אסכולות לעישון, האסכולה אחת הקלאסית שמעשנת במעשנת רגילה ויש את האסכולה "המודרנית" שמחפשים שיטות וטכנולוגיות עישון חדשניות , אבל אף אחד מהאסכולות לא הוכיח מדעית הבדל מהותי בין שני צורות העישון
אני אישית מתחבר לטכנולוגיה החדשנית של מעשנות אבל אולי זה יותר בגלל נוחות ההתעסקות במעשנת בעלת שני יחידות, יחידה לגחלים ויחידה לבשר.

_________________
כשאתה מת אתה לא יודע שאתה מת ,רק לאחרים זה קשה.
אותו דבר כשאתה טיפש.


נערך בפעם אחרונה על-ידי shay1 בתאריך שבת 16/08/2014 13:26, נערך סך הכל פעם אחת
| פרופיל | שלח הודעה | חפש
shay1
חבר ותיק
חבר ותיק

הצטרף בתאריך:
  Dec 29, 2004
הבעות תודה: 56
מספר הודעות: 1992

 #28  נשלח: שבת 16/08/2014 13:07

שמוליק_טל כתב:
תרשים של תנועת העשן והחום במעשנה כזאת:

אתה יכול לקבל כמעט את אותו תרשים זרימה של עשן גם במעשנת עומדת
אם הארובה תמוקם במקום אחר למשל בצידי הדוד בשליש התחתון

_________________
כשאתה מת אתה לא יודע שאתה מת ,רק לאחרים זה קשה.
אותו דבר כשאתה טיפש.
| פרופיל | שלח הודעה | חפש
noam3039
חבר מביא חבר
חבר מביא חבר

הצטרף בתאריך:
  Jan 11, 2013
הבעות תודה: 421
מספר הודעות: 3161

 #29  נשלח: שבת 16/08/2014 13:23

יפה שמוליק
אני רואה שאתה בעל עניין ועם ראש על הכתפיים כל הכבוד

_________________
אשכול לכול חובבי עישון הבשר
http://www.hometheater.co.il/vt215693.html
| פרופיל | שלח הודעה | חפש
shay1
חבר ותיק
חבר ותיק

הצטרף בתאריך:
  Dec 29, 2004
הבעות תודה: 56
מספר הודעות: 1992

 #30  נשלח: שבת 16/08/2014 13:29


_________________
כשאתה מת אתה לא יודע שאתה מת ,רק לאחרים זה קשה.
אותו דבר כשאתה טיפש.
| פרופיל | שלח הודעה | חפש
כל הזמנים הם שעון קיץ - ישראל (GMT+3) הצג הודעות קודמות:    
פורומים > גריל וצליה עבור לעמוד הקודם  |  1  |  2  |  3  | ... |  65  |  66  |  67  |  הבא 


  
    שם משתמש:
נתוני כניסה לכל אתרי HT:

  סיסמא:
 

  


 | 

קפוץ אל: 
לא ניתן לשלוח הודעות בפורום זה
לא ניתן להגיב להודעות בפורום זה
לא ניתן לערוך את הודעותיך בפורום זה
לא ניתן למחוק את הודעותיך בפורום זה
לא ניתן להצביע לסקרים בפורום זה
לא ניתן לצרף קבצים בפורום זה
לא ניתן להוריד קבצים בפורום זה

תקנון / תנאי השימוש באתר צור קשר / contact us כל הזכויות שמורות לקבוצת ht